对酒庄的分级是从1855年开始的，次选举出的四个酒庄，而惟一例外的木桐酒庄（Château Mouton）在1973年的时候从二级酒庄提升为一级酒庄的。

　　葡萄酒中的皇后——拉斐 Château Lafite

　　它是由一名姓拉斐（Lafite）的贵族创园于1354年，在14世纪已经相当有名气了。在1675年由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。1868年，詹姆士·罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价440万法郎中标购得，该家族拥有拉斐庄一直至今。拉斐酒庄的酒在波尔多的名酒中是雅的，它有丰盈的稠度，完美的平衡，与复杂精致的口感，果香显着可口，回韵持续成熟单宁和橡木气息，被称做葡萄酒中的皇后。饮用时期为适当存放二十五到五十年之间

　　昂贵的酒庄——拉图 Château Latour

　　当一棵葡萄树被卖到1800法郎，每公顷单价达到14，000，000法郎，你会吃惊吗？不要吃惊，因为拉图就有过这样的故事发生，所以才被人称作是昂贵的酒庄。

　　拉图园中多为30—40岁的老树，每公顷产量不超过5000公升，采收时经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是像一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，这是在梅铎区首开先例的，虽然在刚开始受到质疑。拉图酒庄的酒全在百的全新橡木桶中贮存二十到二十四个月才装瓶，年产量一万六千箱，一般至少需要10到15年才会成熟。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。正如一位着名的品酒家所形容的，拉图堡就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落一片银色……

　　温柔的梦中情人——Château Margaux 玛歌

　　说玛歌是梦中情人是源于文学家海明威的希望：能将孙女抚养得“如同Margaux葡萄酒般充满女性魅力”。

　　波尔多五大酒庄中，玛歌酒庄(Château Margaux)的建筑是一种优雅迷人与气势磅礴的完美结合。它是“五大”中比较恪守传统的酒庄，依旧保持着手工操作和使用橡木发酵罐。装瓶前的玛歌堡，需要先在全新木桶中经过20至36个月的醇化，它的酒也是波尔多酒中的代表作，细致、温柔、曼妙、幽雅。

　　玛歌酒庄有262公顷土地，在酒庄中拥有片土地，但是只有100公顷种植葡萄，其中5-6公顷为轮流休耕葡萄园，其它有100公顷是森林，包括酒庄和花园，余下的土地饲养家畜。

　　葡萄酒中的艺术家——木桐Château Mouton

　　木桐位于一个叫做“木桐”的小丘陵上，在法语中是绵羊的意思。说木桐是葡萄酒中的艺术家一点都不为过，因为它是把艺术和葡萄酒相结合的成功的酒园。每年都邀请着名艺术家提供大作，所使用的作品全然是新潮艺术，生气盎然。现在已有许多酒园仿效此法。在拍卖会上可以看到有人仅仅为了收集某些年份的标签而出相当高的价钱，似乎标签比酒的质量还重要。与其他酒园不同的是，每到成熟季节，木桐都会雇用600多人在3-5天内采摘完毕，八成以上的葡萄都是通过手工逐颗去梗，木桐堡的多层与细腻性格必须在15年后才能完全显现，否则它的味道一般。

　　“格拉夫”——奥比昂 Château Haut-Brion

　　1855年的分级制度中的所有酒庄都是梅铎（Medoc）区的，例外的酒是格拉夫（Grave）的奥比昂，当时，法国葡萄都在经受根瘤蚜虫病的侵害，庄园的精心照顾使奥比昂成为格拉夫区（Grave）的惟一幸免者，因此有了“格拉夫”的美誉。 它是五大酒庄中占地小，历史悠久的酒庄，考古资料显示，奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄，然而关于葡萄园早的正式记载则出现在1423年以后。它生产的酒是稀少的产品，红酒柔顺，有风格，浓郁丰盈，口感稠密，有像巧克力又似紫罗兰的香味，而它的饮用时期为到四十年之间。